La Région Bourgogne-Franche-Comté veille aux conditions d’éducation de nos 108 000 lycéens : elle est propriétaire des 129 lycées publics du territoire et emploie 3400 agents territoriaux dans les secteurs de l’accueil, l’hébergement, la restauration, la maintenance et l’entretien. (données de 2021). Travailler dans un lycée c’est participer à l’éducation et à l’ouverture sur le monde de nos jeunes.

La Région Bourgogne-Franche-Comté recrute un magasinier de restauration (F/H) pour le lycée LEGTA Granvelle à Dannemarie-sur-Crête (25)
Sous l’autorité de la/du responsable de restauration, assurer la gestion des stocks du magasin de restauration dans le respect des normes d’hygiène alimentaire

Descriptif du poste :
GESTION DES STOCKS
Accueillir, réceptionner et contrôler les produits ; sécurise les man½uvres et organise le stockage (conditions de stockage, consignes de sécurité, date d’utilisation des produits, etc.)
Assurer la gestion des stocks (entrées et sorties, gestion informatique) et le suivi des prix de revient
Gérer les commandes d’approvisionnement et les bons de livraison
Préparer les marchandises sortantes (produits alimentaires et produits de nettoyage le cas échéant)
Réaliser l’inventaire du magasin alimentaire
Vérifier la conformité de la livraison (quantité, qualité) avec le bon de commande
Peut gérer les stocks de produits d’entretien

HYGIÈNE ET SÉCURITÉ
Effectuer les nettoyages des réserves et des réfrigérateurs hors présence des élèves
Assurer et veiller à l’entretien des locaux et matériels placés sous sa responsabilité
Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité au travail

NUTRITION ET GASPILLAGE ALIMENTAIRE
Collaborer à l’élaboration des menus avec la.le responsable de restauration
Être l’interlocuteur.rice des fournisseurs en collaboration avec la.le responsable de restauration
Participer à l’organisation de la lutte contre le gaspillage alimentaire
Participer à la recherche de nouveaux produits (incluant le bio et le local) avec la.le responsable de restauration

PRODUCTION DE PRÉPARATIONS CULINAIRES
Assurer la traçabilité des produits et le contrôle des températures
Participer à la tenue et au suivi du plan de maîtrise sanitaire (PMS)

POLYVALENCE
Détecter et signaler les anomalies à sa.son supérieur.e (problèmes matériels ou humains)
Peut participer aux services des repas
Peut participer aux travaux des agent.es de restauration en cas d’absence
Peut remplacer un.e aide de cuisine en cas d’absence
Peut participer à l’ouverture et à la fermeture des portes

Compétences professionnelles et techniques attendues :
• COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES ET TECHNIQUES ATTENDUES
• Gestion des stocks
• Hygiène et sécurité en restauration
• Maîtrise des outils informatiques
• Règles, procédures et ergonomie
• Fonctionnement des lycées

Aptitudes requises :
• APTITUDES REQUISES
• Adaptabilité aux situations nouvelles
• Sens du travail en équipe
• Capacité d’organisation, d’initiative et d’autonomie
• Réactivité et respect des délais impartis

Informations complémentaires :
• Horaires de travail
• Du lundi au jeudi : de 6:00 à 14:45
• Vendredi de 6:00 à 14:30
• Pas de travail le week-end ni pendant les congés scolaires (hormis les jours de permanence prévus dans un planning).
• La Région Bourgogne-Franche-Comté lutte contre toutes les formes de discriminations et s’engage pour la diversité et l’égalité professionnelles, dans le respect des textes qui régissent le statut de la fonction publique.

Public concerné :
Ouvert aux agents titulaires des grades d’adjoints techniques territoriaux, d’adjoints techniques territoriaux de 2ème classe et d’adjoints techniques territoriaux de 1ère classe, du cadre d’emplois des adjoints techniques territoriaux ou du cadre d’emplois des adjoints techniques territoriaux des établissements d’enseignement.

Conditions de recrutement pour les agents non titulaires de la fonction publique : avoir validé les tests de recrutement organisés par la région.

Contact : Laura NIVOT

Tel : 03.79.13.90.33

Pour postuler : https://www.bourgognefranchecomte.fr/offres-emploi#3484