Le barman joue un rôle-clé dans de nombreux établissements : bars, restaurants, cafés, brasseries, hôtels de luxe, boîtes de nuit, clubs de vacances…
Il prépare le bar, veille à son approvisionnement, accueille les clients, prépare et sert les boissons simples ou qu’il a lui-même composées, anime le bar. Il perçoit le paiement des boissons, enregistre les ventes.
Dans les grands établissements, il encadre le personnel et recrute de nouveaux employés qu’il forme. Il exerce son activité dans des entreprises telles que des hôtels, bars, brasseries, discothèques et restaurants de nuit.
Compétences et aptitudes visées
- Accueillir des clients au comptoir ou en salle, en français et en anglais
- Vendre des produits au client, en veillant à la qualité des associations entre boissons ou entre produits d’accompagnement et boissons
- Préparer les matériels et produits nécessaires au service
- Réaliser un service en salle de boissons et de produits d’accompagnement
- Collaborer avec les membres de l’équipe
- Vérifier la satisfaction du client tout au long du service
- Prévenir les comportements et situations à risque et les incidents
- Préparer différents types de boissons et des produits d’accompagnement
- Assurer le nettoyage et l’entretien des espaces de travail, matériels et équipements
- Réaliser la gestion des stocks et des approvisionnements
- Recueillir et analyser l’évolution des tendances et des attentes de la clientèle
- Créer de nouvelles boissons ou produits d’accompagnement
- Proposer des événements, animations ou ambiances du service au bar